得閒整味齊齊食
😜😍涼拌冬菇雲耳😍😜
😘😝好送飯，好送酒😝😘
全部唔好問實制分量⋯⋯經驗⋯⋯好重要
材料
1，靚冬菇十零朵（要夠香有肉食，當然係日本天白菇）
2，雲耳一個大飯碗咁多到（今次用了小耳朵，靚嘅，不過好似厚啲大隻要搣細嘅脆口啲）
醃料
（依次序及以灑下方式下料，否則一定撈唔勻）
1，鹽 唔夠 1 g
2，糖 唔夠2g，我用咗 raw sugar (先打粉）
3，雞粉 唔夠 1g，唔想用都唔得，唔用一啲未都冇，如果有自家製味粉當然最好
4，豉油 5至10g，試味至自己喜好。當然我懶，冇試到😝😝😝
5，麻油 2至3、4ml掛😜千祈咪過多，掛上雲耳有啲啲光身就好收手
造法
1，早一晚浸冬菇，千祈咪貪快，尤其天白菇（今次我咪就係浸唔夠囉😭嘥）
2，早兩至三個鐘洗、浸雲耳
3，浸好嘅冬菇切片，雲耳潔淨可摵細（咪太細）至比一個5蚊雞大啲嘅size，或切絲（大厚嘅雲耳先可咁做，夠挺嘛）
好！
4，白鑊細火炒雲耳，至鑊底冇水加冬菇同炒
5，炒到水氣減少，支支聲都冇咁強嘅時候，下鹽，兜勻，至唔見鹽粒
6，下糖，兜勻，至唔見糖粒，熄火
7，下雞粉，又係兜勻至唔見粒
8，下豉油，兜勻，至冇支支聲（下豉油時鑊係仲熱的，兜到降溫）
9，下麻油，拌至上光
🍴🍚🍙🍱食得🍜🍲🍝🍺🍶
可放涼後存於雪櫃，存放得好可儲7日
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